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[김병철 칼럼] 미쉐린 식탁에 오른 대왕님표 여주쌀…진짜 승부는 쇼케...
대왕님표 여주쌀이 '좋은 쌀'을 넘어 대한민국 미식문화를 대표하는 명품 식재료로 자리 잡으려면 쇼케이스 이후의 상설메뉴, 상품화, 판로 확대와 성과 관리가 뒤따라야 한다. 왕실이 선택했던 여주쌀이 현대 미식의...
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